Miből készül a gluténmentes kenyér?

Gluténmentes kenyér készítése

A lisztérzékenységben szenvedő emberek nem fogyaszthatnak semmilyen élelmiszert, amely búzalisztet tartalmaz. Hiszen abban jelen van a betegség kialakulásáért felelős gliadin nevű fehérje. A kellemetlen tünetek elkerülése érdekében csak a gluténmentes kenyér fogyasztása az egyetlen lehetőségük ezeknek az embereknek.

Ez a termék nem tartalmaz gliadint, így nem jelentkeznek a betegség tünetei sem. Ezek a kenyerek és egyéb gluténmentes pékáruk különleges lisztekből készülnek. Hiszen lisztet nem csak búzából lehet készíteni.

A liszt tulajdonképpen nem más, mint a keményítő egy sajátos formája. Ezt nagyon sok más növényi részből is elő lehet állítani. Gluténmentes kenyér készíthető például rizs- vagy hajdinalisztből is. De nem ritka a kukoricalisztből készült pékáru sem.

De a felsoroltakon kívül még rengeteg magból és más növényi részekből is készíthető kiváló, egészséges liszt. A gluténmentes kenyér fogyókúrázók számára is kiváló választás, hiszen többnyire teljes kiőrlésű lisztekből készül, melyek rengeteg rostot és egyéb fontos tápanyagot tartalmaznak.